Los mejores bares de tapas de España

La próxima semana se celebra en Vitoria-Gasteiz una nueva edición del Congreso Nacional de la Cocina de Autor. La principal atracción este año es René Redzepi, considerado el mejor cocinero del mundo en su restaurante Noma de Dinamarca. También estarán Aduriz, Berasategi y otra mucha gente. Y el miércoles 6 de abril se presentan los 14 mejores establecimientos de tapas de España. Echando un vistazo a la lista, muchos de ellos son restaurantes o bares de moda con pintxos caros y muy buena prensa. No suelo frecuentar mucho ese tipo de garitos, pero quien sabe, lo del cubalibre de foie gras me llama la atención. Aquí tenéis la lista y la foto es la del ravioli de huevo frito del Sagartoki.

  1. Cubalibre de foie gras. Quique Dacosta en Denia
  2. Pan de cristal con tomate y jamón. Sula en Madrid.
  3. Ensaladilla. Frutos en Torremolinos.
  4. Tortilla de patatas. La Encina en Palencia.
  5. Hamburguesa de rabo de toro. Lamoraga en Marbella.
  6. Gilda. Acuario II en Miranda de Ebro.
  7. Chicharro marinado con queso de oveja y menta en crujiente de cerezas. A Fuego Negro en San Sebastián.
  8. Empanada de bonito, pisto y levadura. Oleo en Valencia.
  9. Croquetas. Echaurren en Ezcaray (La Rioja)
  10. Pulpo a feira. La Gran Pulpería en Madrid.
  11. Huevo frito con bacon. Sagartoki en Vitoria-Gasteiz.
  12. Fritura andaluza de pescados. Alhucema en Sevilla.
  13. Bacalao en costra con pil-pil de aceituna negra. Bitoque en Bilbao.
  14. Callos a la madrilleña. Puerta 57 en Madrid.

6 thoughts on “Los mejores bares de tapas de España

  1. Ahi te falta el bacalao de la Revuelta en Madrid, eso si que es cosa rica

  2. Apuntado para la próxima visita madrileña.
    Por cierto, en twitter ya me llaman vendido por citar garitos tan pijos. :-)

  3. Hombre es que ese de la Gran Pulpería, es el pijerio sumo, yo curro al lado, siempre está lleno de galifantes de las empresas de alrededor.

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